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五彩鱼丸的做法怎么做五彩鱼丸如何做五彩鱼

2019-03-13 15:16:23 | 来源: 凉菜

五彩鱼丸的做法_怎么做五彩鱼丸_如何做五彩鱼丸

五彩鱼丸的做法简单是闽菜菜谱里的常见菜,但怎么做五彩鱼丸最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,跟着来做这道五彩鱼丸吧

五彩鱼丸的配料:

鲤鱼肉、鸡蛋、番茄、木耳、菠菜

熟猪油、姜、水淀粉、鸡精、盐、葱、胡椒粉、料酒、清汤、食用油

五彩鱼丸的特色:红绿白黑相间,色彩美观,鲜嫩异常。

如何做五彩鱼丸:

1. 将鱼肉去骨剁成泥,放在碗内加料酒、蛋清并分三次加入淀粉、熟猪油搅匀制成鱼蓉;

2. 番茄用开水烫后去皮去子切成小块,菠菜洗净切段,木耳撕开,葱切丁,姜切末;

3. 锅内水烧开将鱼蓉挤成丸子,汆熟捞出放入盘中;

4. 坐锅点火倒油,煸炒葱姜加料酒,放入菠菜、番茄、木耳、清汤、胡椒粉、鸡精、盐调味,用水淀粉勾薄芡,倒入鱼丸推匀即成。

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