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如何鉴别致癌烤鸭油一

2019-02-07 16:34:30 | 来源: 凉菜

如何鉴别 “致癌烤鸭油”?

:慎吃!这5种食物看着健康其实是身材杀手

在水中加一种东西,

如何鉴别致癌烤鸭油一

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烤鸭油是垃圾油的一种,和煎炸废油、“地沟油”一样,都属于废弃油脂,已经失去食用价值,并且含有致癌物质,是禁止出售和食用的。由于缺乏有效监管,大量烤鸭油流入夜宵摊、臭豆腐店、卤菜店等,通过多种渠道回到市民餐桌之上。

烤鸭油的危害

烤鸭油在制作过程中温度高达200多度,生成大量的脂肪酸致癌物,它们是胃癌发病的重要诱因。且回收后很难做到密封储存,其中又含有大量杂质,这些因素都会加速油脂的酸败。

厨师提醒:如何鉴别烤鸭油

<你的未来我奉陪到底p>1、注意辨色嗅味

民间土方法辨别“烤鸭油”一般是辨色嗅味:“烤鸭油”颜色比合格油淡一点,稍有异味,下锅时有“噼叭”的爆裂声。炒出的菜很粘稠,吃起来也有点腻口,腥味较重,饭后刷洗碗筷时也比较困难。

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