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冬季美食小窍门脆蹦脆蹦咯吱咯吱的炒豇豆来秘

2019-02-09 19:49:18 | 来源: 汤羹

【冬季美不要错过后食小窍门】脆蹦脆蹦,咯吱咯吱的“炒豇豆”---来了_厨房宝典_好豆

本话题已参加宝典十二月活动【冬季美食小窍门】

菜谱链接:

   豇豆营养价值丰富,豇豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙40、镁、铁、锰、锌、铜、硒、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸1.9毫。其中以磷的含量最丰富,鲜嫩豆荚中还含有维生素C、抗坏血酸。豇豆的蛋白质含量高于西红柿2~3倍,糖类的含量高于黄瓜1倍,钙的含量高于南瓜4倍,维生素含量高于冬瓜4~6倍。

   我在上篇话题中介绍的是:“如何腌制酸豇豆”;不仅得到美美TM长的大力推荐,也受到了很多豆亲们的欢迎与支持,这里,老方小雨再次向大家表示感谢了。

今儿呢:同样是豇豆,咱换种吃法,亲们:看看如何

蒜泥红椒炒豇豆:

   是老公从儿时到现一直最爱吃的菜肴之一。做法:极其简单快捷、但色泽却异常艳丽诱人;一嘴咬下去,会听到脆蹦脆蹦,咯吱咯吱地响声,很有一番特别味道哦!

   这种做法,我也是跟老公认识以后学会的,就是把:新鲜豇豆洗净后,切小段,撒适量盐,用手稍微抓一抓,然后腌制10分钟,再倒出腌制过程中产生的盐水,加入蒜泥和红椒,大火快炒2-3分钟,撒点味精即可。

   虽然作法看似非常简单,完全没有啥技术含量,可我每次炒出来的效果,总是比老公差那么一点点,要么太生,要么过熟,

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也不知为么,郁闷呢,所以每每做道菜时,都是老公负责掌勺,咱坐等吃饭

【具体做法】

原料:

豇豆:250克、盐:2小勺、色拉油:适量、蒜泥:2片、红椒:半个、味精:少许

作法:

1、准备好新鲜豇豆和红椒

当痛苦向你袭来的时候

2、豇豆洗净,切长度约2CM左右的小段

3、红椒、蒜头切碎块

4、将豇豆倒入盆中,加2小勺食盐

5、抓匀腌制10分钟左右

6、倒出腌制过程中产生的盐水

7、开大火锅烧热,倒油,放蒜泥爆香8、倒入红椒碎

9、爆香变色

10、倒豇豆入锅,开火爆炒

11、变色后(大约爆炒2~3分钟),撒几滴味精

12、关火即可

【老方心得】

1、加盐腌制时间不能太长,现腌现吃最好

2、不喜欢吃脆硬口的,可炒软后食在劫难逃!我绝望地想用

3、不用再其它作料,原汁原味最香

老方小雨:真诚感谢各位豆亲的支持与帮助,定会再加油

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