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虾托银耳的做法

2019-05-16 22:45:58 | 来源: 食材

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虾托银耳的材料:

主料:鲜对虾

辅料:水发银耳、鸡胸肉、鸡蛋

调料:盐、鸡精、葱姜汁、淀粉、料酒、高汤、熟猪油、香油

虾托银耳的做法:

1.将虾去头留尾,去虾肠、虾线,洗净切成10字花刀,用盐、鸡精、葱姜汁人味;

2.将鸡胸肉剁成泥蓉加蛋清搅匀,加葱姜汁、盐、鸡精、熟猪油、料酒、高汤搅匀;

3.将银耳撕成小块用开水焯1下,再将高汤、鸡精、盐、料酒、葱姜汁、水淀粉调成汁;

4.将做好的鸡蓉分成数份(依照虾的数量)逐一放在撒有淀粉的大虾上抹平,粘上银耳上笼蒸15分钟取出,摆放在平盘上;

5.坐锅点火将熟猪油烧热并加入调好的汁,出锅前淋入香油浇在虾托上便可。

家常菜做法大全温馨提示:色白,脆嫩,味鲜。

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