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营养专家乳品摄取应多样性

2019-05-13 15:52:04 | 来源: 食材

大家都知道,成人每天应摄取300g奶制品,但量足还不够,摄取种类也应多样化。中国营养协会营养专家日条件出:中国人乳制品消费结构很单1,主要集中于奶粉消费,液态奶消费也只是局限于大中城市。

含优良蛋白和丰富钙的酸奶、奶酪、乳清蛋白等奶制品少有人选择,却有丰富营养。中国营养学会、中国乳制品工业协会提出,中国人乳品摄取应多样化。

奶酪:含钙最多的奶制品

奶酪是牛奶经浓缩、发酵而成,每千克奶酪制品浓缩了10千克牛奶的蛋白质、钙和磷等人体所需的营养成份。中国乳制品工业协会理事长宋昆冈介绍,奶酪所含蛋白质容易被人体吸收,而且基本不含乳糖,是1种营养丰富、有益人体健康的乳制品。但在中国奶酪消费尚处于起步阶段,绝大部份中国人基本不消费奶酪,而在美国年产奶酪已超过400万吨。

乳清蛋白:蛋白质营养最高

乳清蛋白在牛奶中的含量仅为0.7%,属于优良的完全蛋白质,其含有人体必须的8种氨基酸,且配比公道,接近人体的需求比例。营养专家介绍,乳清蛋白易消化吸收,体内利用率高。如果每天能摄取8到10克乳清蛋白,对提高中国人膳食结构的整体营养价值会起到很大作用。

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