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XO酱炒腊味的做法

2019-05-14 16:31:24 | 来源: 烘焙

XO酱炒腊味的材料:

甜豆80公克,香肠40公克,肝肠40公克,腊肉40公克,土芹菜15公克,蒜头10公克,汆烫水:2茶匙,糖2茶匙,沙拉油少量,蚝油2茶匙,XO酱2茶匙,米酒少量

XO酱炒腊味的做法:

1.将香肠、肝肠、腊肉用清水清洗后放入蒸盘,以电锅蒸约15分钟至熟,取出待凉并切成片状备用。

2.土芹菜洗净后切成段状;蒜头拍碎,备用。

3.热1锅水煮滚后,加入所有汆烫水材料,再将甜豆下锅汆烫约2分钟后捞起备用。

4.热1油锅烧热后,将作法2的蒜碎先入锅爆香,再加入所有调味料及作法1中处理好的各式腊味和作法2的土芹菜段1起快炒约2分钟。

5.再放入作法3的甜豆拌匀翻动,加入太白粉水勾芡略炒,便可起锅。

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