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食在三月腐皮荠菜卷家常菜好豆网有

2019-02-08 18:04:12 | 来源: 主食

《食在三月》腐皮荠菜卷_家常菜_好豆

民谚有“三月三,荠菜赛灵丹”之说,但到三月三时候,荠菜已经长大甚至开花,已经不能食用了,怎么赛灵丹啊?翻看了一些资料才明白,原来人家民谚讲的是荠菜的药用价值,灵丹妙药嘛!

作为一个吃货,咱们不谈其药用食疗的价值几何,只说食用吧。荠菜在所有野菜中韦文军每天要把近700平方米的办公场所里里外外打扫个遍名声之大、食用范围之广,应该名列前茅了。这得益于历代名人骚客的宣传,从《诗经》“谁谓荼苦,其甘如荠”到陆游的“残血斗转星移、时光飞转初消荠满园,糁羹珍美胜羔豚”,再到郑板桥的“三春荠菜饶有味……令人忘却异乡情”,无不赞美荠菜的美味。

在这食荠菜的最佳时节,做几道以荠菜为食材的菜点,和朋友们分享一下吧。

荠菜腐皮卷

【材料】荠菜、春笋、鸡脯肉、豆腐皮、盐、料酒、泡椒、葱、姜、蒜、白醋、白糖、鸡精、淀粉

【做法】

1、鸡脯肉、春笋分别切丝,泡椒剁碎

2、春笋丝放清水中煮三分钟捞出,荠菜用开水烫一下加盐调味;然后将春笋丝、鸡丝、荠菜放在腐皮上卷成卷,边缘处用淀粉粘合,放煎锅中两面煎黄,切段装盘

3、葱、姜、蒜、泡椒炒出香味,

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加开水及调料制成鱼香味汁,浇在荠菜卷上

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