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豆沙吐司的做法

2019-04-09 08:38:16 | 来源: 西餐

怎么做豆沙吐司好吃?学做豆沙吐司需要哪些食材?家常美食网尘欢老师为您提供豆沙吐司的家常做法图解,让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的豆沙吐司。

其实一款面包,到最后能不能成功,揉面能不能揉出非常好的膜,起了很大作用,固然不是说,后边的发酵和烘烤不重要了。这款面包机我试了好几次,每次都能在不长的时间里揉出非常细腻的薄膜。与以往的老相型相比,双发热管,使受热更均匀,上色也更漂亮。这款吐司,配方来自“爱和自由”,我试了好几次,感觉很不错,推荐给大家。由于用面包机做,内桶相对吐司盒大一些,所以对配方的量做了稍微的调整。配了豆沙的内馅,(豆沙是我自己煮的,虽然没有去皮,粗糙了一点,但是更营养,味道也还不错。)使成品的切面更加好看,而且更加营养。非常合适早餐做主食,相信小朋友,大朋友都会喜欢。这款面包用的是中种发酵法,以中种发酵法所制作的面包,虽然这样耗时长,但质地最细腻。我个人也非常的喜欢。豆沙我没直接揉在面团里,是因为我感觉直接揉入面团,会影响面团的组织,所以改在最后卷入面团中。

豆沙吐司的主料:  高筋面粉(350g)  炼奶(70g)  水(157g)    豆沙吐司的调料:  黄油(28g)  蛋液(35g)  酵母(4g)  芝麻(适当)  豆沙(适量)    做豆沙吐司所需厨具:  面包机

豆沙吐司的做法图解步骤

1.面团原料备用。

2.将中种原料(高筋粉245g,水147g,酵母4g)倒入面包机。

3.揉成均匀的面团。

4.发酵至约4倍左右大。

5.将剩余面团原料中除黄油之外的原料与发好的中种倒在一起。

6.揉至面筋扩展,表面光滑,加入软化的黄油。

7.揉至完全,至可拉出细腻的薄膜。

8.放温暖处,盖保鲜膜松弛半小时。将松弛后的面团取出排气后,均分4份,滚圆后松弛15分钟。

9.松弛后的面团擀成长舌形,均匀的抹上豆沙内馅。

10.然后卷起。

11.等距离排入面包机内桶中。(可取下搅拌头)

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