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豆豉鲮鱼油麦菜的做法

2019-05-16 19:43:16 | 来源: 饮食

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导读:

清香不油腻,营养丰富,豉香浓郁、鱼味无穷!

豆豉鲮鱼油麦菜的材料:

油麦菜500克,豆豉鲮鱼罐头,盐,鸡粉,生抽,白糖,料酒,生粉,蒜茸,姜丝,红椒丝

豆豉鲮鱼油麦菜的做法:

油麦菜洗净,1开2。如果菜头部分有略大的,竖着再对开。

鲮鱼罐头打开,取1半,切成细条状,长度约1厘米,豆豉也取出1半留用。剩下的放进冰箱,下回可以再做1次。

炒锅烧开水,将油麦菜倒入,略焯1下,时间约1分钟,断生便可。焯水的时间加入1点盐和色拉油,有助于菜更加翠绿。

锅中烧热油,用蒜茸、姜丝、红椒丝爆香,同时加入豆豉鲮鱼和少许的豆豉,煸炒至香味完全散发出来;烹料酒。

将油麦菜倒入锅内,翻炒两下,加入1点高汤(白北京植物园晚花牡丹进入最佳观赏期
开水),入适当的盐、鸡粉、生抽、白糖,煮约半分钟。

用筷子将锅中的油麦菜夹起,放进盘子中,摆好形状。锅中的鲮鱼和汤汁用水淀粉勾薄芡,加明油,淋在油麦菜上便可。

美食天下菜谱温馨提示:

下调料的时候切记,要适当。由于豆豉鲮鱼已够咸了,亦可以将盐省略,只放生抽。

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