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5月活动蛋糕也走小清新路线菠菜戚风蛋糕秘

2019-02-03 11:24:49 | 来源: 饮食

【5月活动】蛋糕也走小清新路线——菠菜戚风蛋糕

说起烘焙这件事,始于一天我弟从某人同学的空间里看到一个用电饭锅做蛋糕的帖子,当时说的是电饭煲,我家没有电饭煲,又想电饭锅密封性不太严,在众人分析后,决定用微波炉做。

     那个方子没有具体的重量的,都是一勺两勺的,开始打鸡蛋,一开始用两根筷子,后来变成三根,我弟打累了,我打,我打累了,换成我妈,三个人不停地轮换。估计半小时候,三个人打鸡蛋打得精疲力尽,与电脑屏幕上打发好的蛋白对比了一下,似乎也差不多了,关键是谁也打烦了,不想再打下去了。(自从做了戚风才知道,那个程度根本没打到位)其余的工作,我只负责打配料,而我弟负责主厨工作。当蛋糊放到微波炉的时候,大家似乎都松了一口气,满心期待着美味的蛋糕出炉。几分钟后,蛋糕出来了,起得不太高,咬一口不仅不太松软竟然有点筋道感,而且口感还太甜,大家轮翻品尝了一下,最终都觉得还是没有外面买来的好吃。

    弟弟不罢休,几天后,又重新来过,这次做的也没有更好的起色,最终做罢。可是,每每看到那些美食博主们整好的松软香甜的蛋糕,甚至还有着十分美妙的造型时,依旧诱惑着我。

    一开始,家里只有一个小烤箱,其实是不太适合烤蛋糕为了避免自己被扼杀的,因为温度是250度,也不能调温,可是我依旧不厌其烦地做蛋糕,继续尝试过三根筷子打发蛋白。后来,才添置了打蛋器。

    如今,蛋糕做得依旧不是那么完美,然而口感却比第一次做得好了许多。

不需要说出来的

    在这个适合做戚风的季节,为父母做一款柔软香甜的戚风,清新的绿色恰是这个季节的颜色,看着赏心悦目却也不用担心色素问题。

 

原料:鸡蛋6个 低粉85克 玉米油40克 白糖80克 菠菜泥50克

   做法:1.菠菜洗好,切成段,放入开水中焯一下。

         2.将焯好的菠菜放到料理机中,搅拌成菠菜泥。

 

 

   3.蛋黄与蛋白分离,蛋黄中放入20克白糖,搅拌均匀。

   4.放入玉米油混和均匀。

   5.

5月活动蛋糕也走小清新路线菠菜戚风蛋糕秘

放入菠菜泥混和均匀。

   6.筛入低粉混和均匀。

 

 

   7.蛋白用打蛋器打成粗泡放入20克白糖。

    8.其余40克白糖,分两次放入,将蛋白打发。

  9.取三分之一打发的蛋白,放到蛋黄液中,翻拌均匀。

  10.将9直接倒在剩余的蛋白中,翻拌均匀。

  11.倒入8寸蛋糕模中,振出气泡。

  12.烤箱预热190度烤60分钟,中间可以加盖锡纸。

  13.烤出后,立即拿出来倒扣,晾凉后,脱模。

 

 

 

小提醒:

1.本来方子中,鸡蛋是5个,可是我买的鸡蛋个头实在是太小了,所以多加了一个。

2.方子中,牛奶的量是40克,我换成了菠菜泥,不是菠菜汁,如果菠菜汁的话40克就可以了,菠菜泥的话,我感觉需要加点量就多加了10克。

 菜谱链接:菠菜戚风蛋糕

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