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酱炒黄瓜白豆干的做法

2019-05-16 20:29:18 | 来源: 热菜

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导读:

这原是1道秘制宫庭黄瓜酱的北方菜,是屈浩大师的讲座.我已做过几次.或许是北方人与南方人口味的差异我照到大师的做法分别各用了1次甜面酱与黄豆酱做过.都还是觉得少了1个辣味.色泽上也不怎样亮.所以我这次改成郫县豆瓣酱.增加了花椒油.就完全把北方菜篡改成南方菜了.

酱炒黄瓜白豆干的材料:

黄瓜,5花肉,白豆腐干,葱,姜,蒜,盐,味精,白糖,料酒,香油,淀粉,花椒油,郫县豆瓣酱

酱炒黄瓜白豆干的做法:

1.将黄瓜去心切丁加盐腌制

2.5花肉切丁加盐、料酒、蛋清、

3.淀粉腌制备用

4.豆腐干切丁

5.郫县豆瓣酱.(我每次都买简易包装回家装入瓶子,1是环保,2是便宜几块钱)

6.坐锅点火倒油,将5花肉下锅煸炒变色,黄瓜略煸取出;留出余油.

7.下葱姜蒜爆香,后再把爆好的5花肉与黄瓜倒入锅里.

8.放入白豆腐干.

9.放入郫县豆瓣酱.加入料酒、水、味精、白糖中国代购引日本人不满是怎么回事?中国代购为什么会引日本人不满?
少量.

10.放入花椒油(可不放),起锅前再加1小勺芝麻油.

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