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10全大补乌鸡汤的做法

2019-05-13 16:46:36 | 来源: 热菜

10全大补乌鸡汤的材料:

乌鸡1只,西洋参1只,灵芝2片,当归5片,黄芪5片,红枣8粒,枸杞20粒,甜玉米1支,火腿肉2片,香菇8粒,桂圆2粒,草果2粒,姜5片,葱2节,黄酒3勺,盐适当

10全大补乌鸡汤的做法:

1.香菇干用水冲净,加水泡发后(水量刚没过香菇干便可)切蒂。

2.乌鸡洗净表面及腹腔,剪去指甲及鸡尾。入沙锅,水没过整只鸡,大火煮开后,撇去血沫。

3.锅里加入西洋参、灵芝、当归、黄芪、红枣、枸杞、火腿肉、去壳桂圆、香菇及香菇水、草果、姜、葱、黄酒,大火煮开后,改小火炖1.5小时。

4.玉米切5段,加入锅中,继续再炖半小时,加适当盐调味便可。

5.蘸鸡肉的调料: 原汤两勺、香菜小撮、上好生抽、香油少许、辣椒油少许,拌匀。

美食天下菜谱温馨提示:

1、非常好做,但又非常能震住全场的汤。

2、由于加了枸杞红枣,甜玉米(不能用其他品种的玉米),喝起来带微微的甜,喝汤的那几天,睡得很安稳。

3、我炖鸡汤都是整只下锅,从不切块。只要炖的时间够,鸡肉自然脱骨,用筷子就可以很容易夹起肉来。

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